Waarom wielrenners gek worden voor donuts

Cycling Donut Fervor
Het gaat over deel uitmaken van een gemeenschap. We fietsen omdat we ervan houden, we houden ervan buiten te zijn, we houden van de activiteit, de kameraadschap. Groepen maken van Union Square Donuts een bestemming, een halte langs een rit of aan het einde. En fietsen gaat over snacken: donuts maken veel brandstof. Als ik een ritje heb gemaakt, donut ik de nacht ervoor, en ik weet dat ik aan het eind een donut heb die op me wacht.

Over het openen van de winkel
In 2013 wisten [Schmidt en haar zakenpartners] dat we iets heel goeds konden maken: een goedgemaakt gebakje dat we een donut noemen. Het ontbrak in Boston en we waren enthousiast om als eerste dit soort winkels hier te openen.

Een fietsen-doughnut epicentrum
We zijn erg verbonden met de wielercommunity. Er zijn zoveel fietsfabrikanten (Geekhouse, Seven, Firefly) en winkels hier in de buurt en we zijn allemaal vrienden. Het is echt speciaal. Ik voel me heel gelukkig dat de fietscommunity ons als een winkel heeft omarmd. De steun die we hebben gekregen is overweldigend en ik ben blij dat ik er deel van mag uitmaken.

Deeg maken
Het is een tweedaags proces. We maken het helemaal opnieuw met echte ingrediënten zonder conserveermiddelen en er is een fermentatieproces. Het is ambachtelijk en het is handvormig, dus het kost tijd. We gebruiken echte boter en melk van Mapleline Farm in Hadley, Massachusetts. Het deeg is donzig en rijk aan textuur en smaak. Het deeg maken is een zeer methodische traditie en het is erg actief en fysiek. Elke dag wordt het een tweede natuur. Je voelt de mix en je weet instinctief wat je moet toevoegen. Hetzelfde geldt voor fietsen: het ritme wordt een verlengstuk van je lichaam.

Cake Donuts vs Gist?
Het is als het vergelijken van appels en sinaasappels. Het hangt allemaal af van de stemming. Als het een stevige oktober-dag is en ik hete appelcider heb, is het enige dat ik ermee kan eten een appelcidercake-doughnut.

Donut vs Donut?
Donut, omdat het leuk is. De "u-g-h" is erg formeel en we zijn niet erg formeel.

Favoriete Donut?
We hebben seizoensgebonden smaken die in en uit roteren en we testen voortdurend nieuwe ideeën. Het hangt van het seizoen af. Het hele jaar door, hou ik van bruine boter hazelnoot. Ik ben een grote fan van boter; Ik stop boter in alles wat op mijn pad komt.

Beste tijd om een ​​donut tijdens een rit te eten
Midride. Als je wat energie begint te verliezen en je hebt grote honger, neem dan een hap van een donut. Het voedt je niet alleen, maar het maakt je ook zo gelukkig.

Wil je iets drinken met je donuts? We raden onze organische Puncheur-koffie aan!

HEERLIJKE ORANJE BOTERMILK DOUGHNUTEN (Maakt 14)
6 kopjes plantaardige olie of bakvet voor frituren
3½-kops bloem voor alle doeleinden
1 kop kristalsuiker
2 tl. bakpoeder
1 theelepel. zout
1 theelepel. gemalen nootmuskaat
½ theelepel. bakpoeder
½ theelepel. sinaasappelschil
¾ kopje karnemelk
3 grote eieren
⅓ kopje vers sinaasappelsap
4 eetl. ongezouten boter, gesmolten
1. Verhit olie of bakvet in een 4-kwart zware pot met zware bodem voorzien van een oliethermometer op matig vuur totdat de olie 375ºF bereikt.
2. Klop in een grote kom meel, suiker, bakpoeder, zout, nootmuskaat, bakpoeder en sinaasappelrasp.
3. Meng in een aparte kom karnemelk, eieren, sinaasappelsap en boter. Voeg toe aan het bloemmengsel en roer tot het net is gecombineerd. Deeg zal plakkerig zijn.
4. Ga uit op een met bloem bestoven oppervlak en dep tot een dikte van ½ inch. Snijd het deeg met een 3- of 3½-inch-ronde snijder en snij de middellen uit met een 1-inch-rond mesje. Combineer restjes, vouw naar beneden en knip opnieuw.
5. Bak goudbruin, 50 seconden aan elke kant. Verwijder en laat uitlekken op een met bakpapier beklede bakplaat.
6. Laat het deeg los of gooi het in kaneelsuiker.
Per donut: 375 calorieën, 4 g eiwit, 35 g koolhydraten (1 g vezels, 14 g suiker), 25 g vet (5 g verzadigd), 272 mg natrium

Bekijk de video: Wat bezielt deze fietser?

Laat Een Reactie Achter